Eric Ortuño
Socio fundador | Atelier Barcelona, España
Biografía
Eric Ortuño, chef pastelero de Barcelona, fue jefe de estudios en Hofmann hasta 2018. En 2019 fundó LAtelier Barcelona con Ximena Pastor. Ganador de premios como Mejor Croissant de España, su pastelería integra la prestigiosa asociación Relais Desser.Sesiones
18:00h
Ponencia |
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Diferenciarse con un chocolate a medida – Valrhona
Sandra Ornelas
École Valrhona
Chef pastelera
Ponente
Eric Ortuño
Atelier
Socio fundador
Ponente
Lorena Criollo
École Valrhona
Chef Pastelera
Ponente