Julia Solsona i Rocabert
Panadera y chef | Europastry Barcelona, España
Biografía
Cuenta con cinco años de experiencia en la industria alimentaria, con especialización en el área de innovación. A lo largo de su trayectoria ha participado en proyectos que integran investigación de tendencias, análisis de mercado y desarrollo de propuestas creativas con el objetivo de aportar valor tanto a empresas como a consumidores. Durante los últimos tres años ha trabajado en el ámbito de I+D+i, asumiendo un rol clave como enlace entre clientes y el equipo de innovación. Esta posición le ha permitido identificar oportunidades, comprender las necesidades reales del sector y transformarlas en conceptos y productos concretos. Su labor se centra en acompañar durante todo el proceso, desde la detección de demandas hasta la materialización de soluciones innovadoras, siempre con un enfoque estratégico y orientado a resultados. Con una visión que combina creatividad, rigor técnico y sensibilidad hacia las tendencias de consumo, busca impulsar proyectos que no solo respondan a las exigencias actuales del mercado, sino que también abran nuevas posibilidades en el ámbito de la alimentación. Su objetivo es generar innovación responsable, sostenible y aplicable, contribuyendo al diseño de productos que mejoren la experiencia del consumidor y fortalezcan la competitividad del sector.Sesiones
12:15h
Mesa redonda |
.
Mesa redonda performativa: provocaciones para el futuro de la alimentación. Comparte ideas radicales y visionarias, dialogando con el público.

Vinyet Capdet
CETT-UB
Profesora
Ponente

Julia Solsona i Rocabert
Europastry
Panadera y chef
Ponente

Juan Manuel Humbert
Makeat
CEO & Cofundador
Ponente

Mariana Eidler
Barcelona Food Design Lab by Elisava
Directora
Ponente

Sonia Massari
FORK Organization
Cofundadora
Ponente

Ricardo Bonacho
The FORK Organization
Cofundador
Moderador