Marc Casanovas
Periodista Barcelona
Biografía
Periodista gastronómico comprometido, colabora en diferentes medios de comunicación. Actualmente trabaja en Justicia Alimentaria. Ha publicado “No sóc un dels vostres”.
Sesiones
11:45h
Diálogo |
El restaurante en las nubes. La transformación digital, más que una herramienta
Nagore García Iglesias
LACRÈME
Co-fundadora
Marc Casanovas
Periodista
Moderador
Max Ros Petrov
CETT
Profesor y coordinador de Máster
Adrián Mancheño
Hispania
Chef
Jose Peláez
LABe-Basque Culinary Center
Responsable Innovación
13:00h
Diálogo |
Compromiso social y valores éticos, ingredientes ineludibles del siglo XXI
Mar Gómez
Lluerna *
Responsable de Sala y Sumiller
Vicent Guimerà
L' Antic Molí
Chef
Marc Casanovas
Periodista
Moderador
Lourdes Reyzábal
Fundación Raíces - Cocina Conciencia
Presidenta
Sergi Fàbregas
El Brot
Chef
17:30h
Diálogo |
El relevo generacional
Marc Casanovas
Periodista
Moderador
Martí Roca
El Celler de Can Roca ***
Chef
Marc Roca
El Celler de Can Roca ***
Chef
Pol Ruiz
Aürt*
Chef
Marc Cano
Aürt *
Chef
Carlota Puigvert
Les Cols **
Chef
Guillem Pérez
Miramar ***
Director de Sala
16:00h
Diálogo |
Vender tiempo y cuidar a las personas
Kim Díaz
Bar Mut
Empresario
Vanessa Vidal
Prohost Talent
CEO
Ivan Frutos
Coach
Guillem Pedragosa
Igualia
CEO
Xoán Cannas
Instituto Galego do Viño
Director
Marc Casanovas
Periodista
Moderador