Marc Casanovas
Periodista Barcelona
Biografía
Periodista gastronómico comprometido, colabora en diferentes medios de comunicación. Actualmente trabaja en Justicia Alimentaria. Ha publicado “No sóc un dels vostres”.
Sesiones
11:45h
Diálogo |
El restaurante en las nubes. La transformación digital, más que una herramienta

Nagore García Iglesias
LACRÈME
Co-fundadora

Marc Casanovas
Periodista
Moderador

Max Ros Petrov
CETT
Profesor y coordinador de Máster

Adrián Mancheño
Hispania
Chef

Jose Peláez
LABe-Basque Culinary Center
Responsable Innovación
13:00h
Diálogo |
Compromiso social y valores éticos, ingredientes ineludibles del siglo XXI

Mar Gómez
Lluerna *
Responsable de Sala y Sumiller

Vicent Guimerà
L' Antic Molí
Chef

Marc Casanovas
Periodista
Moderador

Lourdes Reyzábal
Fundación Raíces - Cocina Conciencia
Presidenta

Sergi Fàbregas
El Brot
Chef
17:30h
Diálogo |
El relevo generacional

Marc Casanovas
Periodista
Moderador

Martí Roca
El Celler de Can Roca ***
Chef

Marc Roca
El Celler de Can Roca ***
Chef

Pol Ruiz
Aürt*
Chef

Marc Cano
Aürt *
Chef

Carlota Puigvert
Les Cols **
Chef

Guillem Pérez
Miramar ***
Director de Sala
16:00h
Diálogo |
Vender tiempo y cuidar a las personas

Kim Díaz
Bar Mut
Empresario

Vanessa Vidal
Prohost Talent
CEO

Ivan Frutos
Coach

Guillem Pedragosa
Igualia
CEO

Xoán Cannas
Instituto Galego do Viño
Director

Marc Casanovas
Periodista
Moderador