Mateu Villaret

Biografía

Desde niño, sintió curiosidad por la comida de su casa, cocinada por su madre, de La Mancha, por su padre, de Cataluña, y por su abuela, de Andalucía. Trabajó en restaurantes de renombre como Sergi Arola Gastro ** en Madrid; en Gala, Serre y Ciel Bleu ** en Ámsterdam. En Singapur, emprendió una nueva aventura trabajando primero en el restaurante japonés Suju y luego en Esquina, uno de los restaurantes españoles con estrella Michelin más reconocidos en el sudeste asiático, donde colaboró con grandes chefs como Julien Royer, Fernando Arellano, Sun Kim y LG Han. Más adelante tuvo la oportunidad de trabajar en Hajime, en Osaka, con 3 estrellas Michelin, lo que le permitió continura en el restaurante catalán Maspi, también en Osaka. Con su estilo culinario único, la fama de Maspi se extendió rápidamente, no solo en Osaka, sino por todo Japón. En 2022, finalmente abrió su propio restaurante, MASIA, en Ginza, Tokio.