Raül Balam

Biografía

Raül Balam Ruscalleda es un chef catalán reconocido por su reintrpretación creativa de la cocina mediterránea de alta gama. Hijo de la prestigiosa cocinera Carme Ruscalleda, trabaja estrechamente con ella codirigiendo el restaurante Moments* en el Hotel Mandarin Oriental de Barcelona. Su propuesta gastronómica destaca por la técnica, la emoción y el arraigo al producto de proximidad.