Saray Ruiz
Pastelera | Escola de Pastisseria del Gremi de Barcelona Barcelona, España
Biografía
Directora de l’Escola de Pastisseria de Barcelona, forma parte de una nueva generación que defiende una pastelería actualizada e innovadora pero respetuosa con la tradición y la calidad artesanal. Norte es su marca propia de chocolates y turrones de autor. Mejor Chocolatera de España en 2021, Trofeo Lluís Santapau.Sesiones
12:00h
Ponencia |
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La pureza del sabor como ingrediente principal
Saray Ruiz
Escola de Pastisseria del Gremi de Barcelona
Pastelera
Ponente