Tània Doblas
Chef | La Sosenga Barcelona, España
Biografía
El nombre del restaurante ya hace referencia a una elaboración del recetario medieval del Llibre de Sent Soví. Tania y Marc ofrecen cocina catalana con una mirada gastronómica contemporánea, trabajando con criterios de sostenibilidad y usando productos de temporada ecológicos, valorando su proximidad.Sesiones
12:00h
Ponencia con degustación |
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Sosenga de calamar con salsa de setas
Tània Doblas
La Sosenga
Chef
Ponente
Marc Pérez
La Sosenga
Chef
Ponente