Marc Pérez
Xef | La Sosenga Barcelona, Espanya
Biografia
El nom del restaurant ja feia referència a una elaboració del receptari medieval del Llibre de Sent Soví. Tania i Marc ofereixen cuina catalana amb una mirada gastronòmica contemporània, treballant criteris de sostenibilitat i utilitzant productes de temporada ecològics, valorant la seva proximitat.Sessions
12:00h
Ponència amb degustació |
.
Sosenga de calamar amb salsa de bolets
Tània Doblas
La Sosenga
Xef
Ponent
Marc Pérez
La Sosenga
Xef
Ponent