Tània Doblas
Xef | La Sosenga Barcelona, Espanya
Biografia
El nom del restaurant ja fa referència a una elaboració medieval del Llibre de Sent Soví. Tània i Marc ofereixen cuina catalana amb una mirada contemporània, treballant amb criteris de sostenibilitat i utilitzant productes de temporada ecològics, valorant la seva proximitat.
Sessions
12:00h
Ponència amb degustació |
.
Sosenga de calamar amb salsa de bolets
Tània Doblas
La Sosenga
Xef
Ponent
Marc Pérez
La Sosenga
Xef
Ponent