David Andrés
Chef | Via Veneto * Barcelona, España
Biografía
Jefe de cocina del Vía Veneto, uno de los establecimientos históricos de Barcelona, propiedad de la familia Monje con una estrella Michelin. Pasó más de una década ⏤ocho años como jefe de cocina⏤ en el triestrellado Àbac, primero con Xavier Pellicer quien considera su maestro y la persona que le inculcó el amor por el oficio, y después con Jordi Cruz.Sesiones
12:00h
Taller con degustación |
.
Calamar relleno
David Andrés
Via Veneto *
Chef
Ponente
Pere Monje
Via Veneto *
Maître
Ponente
13:00h
Taller con degustación |
.
Platos icónicos de la cocina catalana 2
Nandu Jubany
Can Jubany *
Chef
Ponente
David Andrés
Via Veneto *
Chef
Ponente
Marc Gascons
Els Tinars *
Chef
Ponente
Horario