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Josep Masó

Chef | Fonda Balmes Barcelona, España

Biografía

Las intenciones de la Fonda Balmes son bien claras: difundir la gastronomía catalana para situar la cocina tradicional catalana como uno de los ejes de la cultura gastronómica. Apuestan por un recetario que pone en relieve el producto de temporada.

Sesiones

11:00h

Taller con degustación | .

Platos icónicos de la cocina catalana 1

Carles Gaig Restaurant Gaig Chef Ponente

Josep Masó Fonda Balmes Chef Ponente

Marc Ribas La Taverna del Ciri Chef Ponente

Horario

2025-11-05 11:00 2025-11-05 12:30 Europe/Madrid Platos icónicos de la cocina catalana 1

Los chefs Carles Gaig, Jose M. Masó y Marc Ribas enseñarán cómo elaboran platos tan icónicos y en peligro de extinción cono son el Bacalao a la grandi colloni, el pollo con langosta o el Cim i tomba.

Cuando acaben las sesiones se ofrecerá una degustación de los platos elaborados.

Taller

Wed 5 11:00h - 12:30h Taller Acceso libre con posibilidad de reserva previa

11:30h

Taller con degustación | .

El mar y montaña

Josep Masó Fonda Balmes Chef Ponente

Alfred Romagosa Fonda Balmes Maître Ponente

2025-11-05 11:30 2025-11-05 12:00 Europe/Madrid El mar y montaña Josep M. Masó y Alfred Romagosa prepararán en directo otro clásico del recetario catalán: el mar y montaña.
Cuando termine la sesión se ofrecerá una degustación del plato elaborado. Taller

Wed 5 11:30h - 12:00h Taller Acceso libre con posibilidad de reserva previa