Tancar
    • Enrere | Agenda
    Share speaker Imprimir

    Josep Masó

    Josep Masó | Fonda Balmes Barcelona, Espanya
    Josep Masó

    Biografia

    Les intencions de la Fonda Balmes són ben clares: difondre la gastronomia catalana per situar la cuina tradicional catalana com un dels eixos de la cultura gastronòmica. Aposten per un receptari que posa en relleu el producte de temporada.

    Sessions

    11:00h
    Taller amb degustació | . Plats icònics de la cuina catalana

    Plats icònics de la cuina catalana 1

    Carles Gaig
    Carles Gaig Restaurant Gaig Xef Ponent
    Josep Masó
    Josep Masó Fonda Balmes Xef Ponent
    Marc Ribas
    Marc Ribas La Taverna del Ciri Xef Ponent
    Horaris
    11:00h - 11:30h
    Bacallà » a la grandi colloni»
    Carles Gaig
    Carles Gaig Restaurant Gaig Xef Ponent
    11:30h - 12:00h
    El mar i muntanya
    Josep Masó
    Josep Masó Fonda Balmes Xef Ponent
    Alfred Romagosa
    Alfred Romagosa Fonda Balmes Maître Ponent
    12:00h - 12:30h
    Calamar farcit
    David Andrés
    David Andrés Via Veneto * Xef Ponent
    Pere Monje
    Pere Monje Via Veneto * Maître Ponent

    2025-11-05 11:00 2025-11-05 12:30 Europe/Madrid Plats icònics de la cuina catalana 1 Els xefs Carles Gaig, Jose M. Masó i Marc Ribas ensenyaran com elaboren plats tan icònics i en perill d'extinció con són el Bacallà a la grandi colloni, el pollastre amb llagosta o el Cim i tomba. 
    Quan acabin les sessions, s'oferirà una degustació dels plats elaborats.
    Activitat de lliure accés. Per garantir plaça en aquesta activitat, s’aconsella fer una reserva prèvia. El preu de la reserva és de 5€ (IVA inclòs)

     Taller
    Dc 5
    11:00h - 12:30h Taller Accés lliure amb possibilitat de reserva prèvia
    LLegir més
    11:30h
    Taller amb degustació | . Plats icònics de la cuina catalana

    El mar i muntanya

    Josep Masó
    Josep Masó Fonda Balmes Xef Ponent
    Alfred Romagosa
    Alfred Romagosa Fonda Balmes Maître Ponent

    2025-11-05 11:30 2025-11-05 12:00 Europe/Madrid El mar i muntanya Josep M. Masó i Alfred Romagosa prepararan en directe un altre clàssic del receptari catlà: el mar i muntanya 
    Quan acabi la sessió s'oferirà un tast del plat elaborat.     Taller
    Dc 5
    11:30h - 12:00h Taller Accés lliure amb possibilitat de reserva prèvia
    LLegir més
    Tancar