Marc Ribas
Marc Ribas | La Taverna del Ciri Terrassa, España
Biografía
Marc Ribas está al frente de La Taverna del Ciri, en Terrassa, donde ofrece cocina tradicional revisada y colabora habitualmente en medios de comunicación -Cuines , Joc de cartes, Cuina com puguis en 3Cat- . Se dedica a la divulgación de la cocina catalana a través de diferentes proyectos tanto propios como de terceros.Sesiones
11:00h
Taller con degustación |
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Platos icónicos de la cocina catalana
Platos icónicos de la cocina catalana 1
Carles Gaig
Restaurant Gaig
Chef
Ponente
Josep Masó
Fonda Balmes
Chef
Ponente
Marc Ribas
La Taverna del Ciri
Chef
Ponente
Horario
11:00h - 11:30h
Bacalao «a la grandi colloni»
Carles Gaig
Restaurant Gaig
Chef
Ponente
11:30h - 12:00h
El mar y montaña
Josep Masó
Fonda Balmes
Chef
Ponente
Alfred Romagosa
Fonda Balmes
Maître
Ponente
12:00h - 12:30h
Calamar relleno
David Andrés
Via Veneto *
Chef
Ponente
Pere Monje
Via Veneto *
Maître
Ponente
13:30h
Taller con degustación |
.
Platos icónicos de la cocina catalana
Cim i tomba
Marc Ribas
La Taverna del Ciri
Chef
Ponente