Roger Vilardosa
Panadero Barcelona, España
Biografía
Joven y apasionado panadero que ha completado su formación profesional en varias panaderías de Cataluña y en Montpellier con el chef Christophe Prodel, ganador del concurso La meilleure boulangerie de France 2015. A los 21 años, toma las riendas de la producción de la panadería familiar Vilardosa S.A. Máster en panadería artesana por la Baking School en 2022. Miembro del equipo español de panadería para el Mondial du Pain 2023 donde obtuvo el premio a la mejor bollería del mundo.Sesiones
11:00h
Ponencia |
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Demostración de productos a cargo del equipo de la Escuela del Gremio en el Mondial du Pain
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Ponente
Isaac Galofré
Ca l'Arseni
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Roger Vilardosa
Panadero
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