Ponència
Catalans que cuinen al món. El model Nolla: camí cap al residu zero
Monday 03, 16:30h - 17:00h
| Auditori
Accés lliure
2025-11-03 16:30
2025-11-03 17:00
Europe/Madrid
Catalans que cuinen al món. El model Nolla: camí cap al residu zero
En aquesta sessió, un català que viu Helsinki, demostrarà com és fer un model de restaurant amb zero posant èmfasi en els tres pilars: estacionalitat i maximització de l’ús dels ingredients; prohibició dels envasos d’un sol ús i procés de compostatge.
Auditori
En aquesta sessió, un català que viu Helsinki, demostrarà com és fer un model de restaurant amb zero posant èmfasi en els tres pilars: estacionalitat i maximització de l’ús dels ingredients; prohibició dels envasos d’un sol ús i procés de compostatge.
Ponents
Organitzadors
