Ponència
Dolços tradicionals a la nova pastisseria catalana
Tuesday 04, 17:00h - 18:30h
| Auditori
Accés lliure
2025-11-04 17:00
2025-11-04 18:30
Europe/Madrid
Dolços tradicionals a la nova pastisseria catalana
Toni Vera (Canal-Mervier), Sergi Vela (Sergi Vela Pastisser-Xocolater, Rafa Delgado (Grup Nandu Jubany), Ricard Martínez (RicMaiz, Estudio), Ester Roelas (Escola de Pastisseria), Jordi Farrés (Culinary Institute Barcelona), Anna Katherina (Aula Canal), Paula Domènech (CETT-UB), Lluís Costa (Vallflorida Xocolaters) i Adrià Rodón (Culinary Institute Barcelona) ens mostraran com s'elaboren alguns dels dolços tradicionals a la nova pastisseria catalana
Auditori
Toni Vera (Canal-Mervier), Sergi Vela (Sergi Vela Pastisser-Xocolater, Rafa Delgado (Grup Nandu Jubany), Ricard Martínez (RicMaiz, Estudio), Ester Roelas (Escola de Pastisseria), Jordi Farrés (Culinary Institute Barcelona), Anna Katherina (Aula Canal), Paula Domènech (CETT-UB), Lluís Costa (Vallflorida Xocolaters) i Adrià Rodón (Culinary Institute Barcelona) ens mostraran com s'elaboren alguns dels dolços tradicionals a la nova pastisseria catalana
Subessions
- Braç de gitano Tuesday 04, 17:25h - 17:40h | Auditori Accés lliure
- El milfulls Tuesday 04, 17:55h - 18:10h | Auditori Accés lliure
- El pijama Tuesday 04, 18:10h - 18:25h | Auditori Accés lliure
- La coca de llardons Tuesday 04, 17:10h - 17:25h | Auditori Accés lliure
- Mona de Pasqua Tuesday 04, 17:40h - 17:55h | Auditori Accés lliure
Organitzadors
