Restauració Col·lectiva: com crear un model alimentari més sostenible i saludable?

 Organitzada en el marc del Gastronomic Fòrum Barcelona, la jornada ‘Restauració col·lectiva: com crear un model alimentari més sostenible i saludable?’ té com a objectiu debatre sobre el model alimentari actual, des del context econòmic i social del sector, fins als marcs legals, els casos pràctics i d'èxit i el foment de la recerca i programes de formació. La jornada, que es desenvoluparà durant quatre hores de ponències i blocs temàtics, està organitzada pel Torribera Mediterranean Center (TMC), un projecte conjunt de la Universitat de Barcelona i el Culinary Institute of America.