Compromís col·lectiu: aliances per crear una restauració col·lectiva més sostenible i saludable

La transformació en la restauració col·lectiva no pot dependre només d'un dels sectors de treball, s'ha d'orquestrar de manera conjunta i requereix la col·laboració de tots els actors. Des de la investigació científica, a les polítiques públiques, passant pels cuiners, les empreses privades i la formació.Presentació del dibuix gràfic a càrrec de Teresa Aledo recollint els aprenentatges de la jornada.