Formació culinària i recerca en la restauració col·lectiva

Monday 03, 13:15h - 14:20h | Forum Lab Accés lliure

2025-11-03 13:15 2025-11-03 14:20 Europe/Madrid Formació culinària i recerca en la restauració col·lectiva Com es formen els equips a la restauració col·lectiva? Qui forma al formador? Quin paper juguen les escoles i les universitats de cuina? Quines investigacions s'estan duent a terme per avançar cap a unes operacions més sostenibles i menús més saludables? Forum Lab

Com es formen els equips a la restauració col·lectiva? Qui forma al formador? Quin paper juguen les escoles i les universitats de cuina? Quines investigacions s'estan duent a terme per avançar cap a unes operacions més sostenibles i menús més saludables?