Taula rodona
Taula rodona. La identitat
Wednesday 05, 17:00h - 18:00h
| Forum Lab
Accés lliure
2025-11-05 17:00
2025-11-05 18:00
Europe/Madrid
Taula rodona. La identitat
La necessitat de definir la pròpia identitat és una de les prioritats dels restaurants contemporanis i un factor clau de la seva notorietat. La identitat associada a la cuina tradicional o reinterpretada, la vinculació als productors de proximitat i la utilització dels seus productes, són alguns dels ingredients principals del que es coneix com a identitat en el camp culinari.
Forum Lab
La necessitat de definir la pròpia identitat és una de les prioritats dels restaurants contemporanis i un factor clau de la seva notorietat. La identitat associada a la cuina tradicional o reinterpretada, la vinculació als productors de proximitat i la utilització dels seus productes, són alguns dels ingredients principals del que es coneix com a identitat en el camp culinari.
Ponents
Sessió Principal
- Simposi de Cuina Catalana Wednesday 05, 10:30h - h | Forum Lab Accés lliure
Organitzadors
