Fran Baixas
Xef | Franca Barcelona, Espanya
Biografia
Procedent de família de restauradors, va treballar durant quatre anys a l'estudi d'I+D de Mugaritz, d' Andoni Luis Aduriz. Actualment regenta el restaurant Franca juntament amb els seus socis, Gianmarco i Josh, on elaboren una cuina tradicional reinventada.Sessions
18:15h
Taller amb degustació |
.
Creativitat des de la tradició
Fran Baixas
Franca
Xef
Ponent
Gianmarco Greci
Franca
Chef
Ponent
Josh McCarty
Franca
Xef
Ponent