Guillem Pérez
Maître | Miramar ** Llançà, Espanya
Biografia
Guillem i el seu pare Paco Pérez, defensen l'alta gastronomia de la Mar d’Amunt, que s'estén des del Cap de Creus al Cap Cerbère. La mar està sempre present en la seva cuina on es treballa tant la matèria primera de l'entorn més pròxim, com la d'altres entorns de la Península, prevalent la qualitat, per a donar valor al territori.Sessions
13:15h
Taller amb degustació |
.
Receptes amb sabor a mar: tradició i innovació
Guillem Pérez
Miramar **
Maître
Ponent
Paco Pérez
Miramar **
Xef
Ponent