Joan Juncà
Responsable de Sala | Ca l’Enric * Vall de Bianya
Biografia
Joan, el germà gran de la saga Juncà és cap de sala de Ca l'Enric, paper que desenvolupa amb gran mestratge i ofici. Mentre, els germans reinterpreten la cuina tradicional catalana amb tocs contemporanis.
Sessions
11:00h
Taller amb degustació |
Vuit noms i vuit plats de la cuina catalana contemporània (1)
Artur Martínez
Aürt *
Xef
Nandu Jubany
Can Jubany *
Xef
Joan Juncà
Ca l’Enric *
Responsable de Sala
Albert Raurich
Dos Pebrots
Xef
Takeshi Somekawa
Dos Pebrots
Xef