Lourdes Reyzábal
Presidenta | Fundación Raíces - Cocina Conciencia Madrid
Biografia
L' any 2000 va fundar, juntament amb la seva mare, la Fundació Arrels, per a evitar el desemparament de nens i nenes vulnerables. Al 2021 va crear Cocina Conciencia amb l'objectiu de formar a joves com a ajudants de sala i de cuina, millorar la seva ocupabilitat i preparació de cara a la posterior inserció laboral.
Sessions
15:30h
Ponència |
Projectes que transformen el món
Selassie Atadika
Midunu
Xef
Toño Pérez
Fundación Atrio Cáceres ***
Xef
José Polo
Fundación Atrio Cáceres ***
Sommelier
Andrés Torres
Casa Nova *
Xef
Sandra Pérez
Casa Nova *
Responsable de Sala
Lourdes Reyzábal
Fundación Raíces - Cocina Conciencia
Presidenta
María Areces
Fundación Raíces – Cocina Conciencia
Coordinadora "Empleo conciencia"
13:00h
Diàleg |
Compromís social i valors ètics, els ingredients ineludibles del segle XXI
Mar Gómez
Lluerna *
Responsable de Sala i Sommelier
Vicent Guimerà
L' Antic Molí
Xef
Marc Casanovas
Periodista
Moderador
Lourdes Reyzábal
Fundación Raíces - Cocina Conciencia
Presidenta
Sergi Fàbregas
El Brot
Xef