Mariana Eidler
Directora | Barcelona Food Design Lab by Elisava Barcelona, Espanya
Biografia
Doctora en Food Design per l'Escola d'Arquitectura de la Universitat de Lisboa, és responsable del Grau en Disseny per als Sistemes Alimentaris a ELISAVA, en col·laboració amb el CETT Barcelona. Actualment dirigeix el Barcelona Food Design Lab a ELISAVA, Facultat de Disseny i Enginyeria de Barcelona (UVic-UCC), i és cofundadora de l'organització FORK – Food Design for Opportunities, Research & Knowledge. Graduada en Disseny per ELISAVA i en Belles Arts per la Universitat de Barcelona, va complementar la formació amb el Certificat d'Aptitud Pedagògica (CAP) a la UPC. Posteriorment va ampliar el seu perfil acadèmic amb un màster en Branding a Parsons School of Design (Nova York) i un màster universitari en Disseny i Comunicació a ELISAVA. La seva trajectòria professional combina la pràctica del disseny, la direcció dart i la docència. Com a food designer ha desenvolupat projectes innovadors vinculats a la sostenibilitat ia la intersecció entre cultura, gastronomia i disseny. A Nova York va treballar amb Milton Glaser, i a Barcelona va fundar @tactica.barcelona, estudi des del qual va impulsar projectes sostenibles per a la indústria alimentària. La seva tasca se centra a connectar investigació, creativitat i educació, amb l'objectiu de promoure un disseny més conscient i transformador pels sistemes alimentaris del futur.Sessions
11:15h
Taula rodona |
.
Quan el disseny es torna comestible: diàlegs entre xefs visionaris i dissenyadors amb pensament sistèmic.
Javier Vergara Forcada
I+D Mugaritz
Chef
Ponent
Mariana Eidler
Barcelona Food Design Lab by Elisava
Directora
Ponent
Ricardo Bonacho
The FORK Organization
Cofundador
Moderador
Sonia Massari
FORK Organization
Cofundadora
Ponent
12:15h
Taula rodona |
.
Taula rodona performativa: provocacions per al futur de lalimentació. Comparteix idees radicals i visionàries, dialogant amb el públic.
Juan Manuel Humbert
Makeat
CEo & Cofundador
Ponent
Julia Solsona i Rocabert
Europastry
Fornera i xef
Ponent
Mariana Eidler
Barcelona Food Design Lab by Elisava
Directora
Ponent
Ricardo Bonacho
The FORK Organization
Cofundador
Moderador
Sonia Massari
FORK Organization
Cofundadora
Ponent
Vinyet Capdet
CETT-UB
Professora
Ponent