Oriol Rovira
Xef | Els Casals* Sagàs, Espanya
Biografia
Oriol celebra el 25 aniversari del seu restaurant, pioner en el moviment de la cuina rural que fomenta la cuina de proximitat i temporada. Elabora embotit de manera artesanal (a la seva casa sempre s'havia fet la matança: la seva sobrassada, patés, rilletes o patés en croûte ja són icònics de la carta.Sessions
12:45h
Ponència amb degustació |
.
La xarcuteria entra a la cuina
Rafa Panatieri
Sartoria Panatieri
Xef
Ponent
Jorge Sastre
Sartoria Panatieri
Xef
Ponent
Marta Borràs
dpagès
Productora
Ponent
Martín Ezpeleta
dpagès
Productor
Ponent
Rafa Peña
Gresca & Provisions Gresca
Xef
Ponent
Oriol Rovira
Els Casals*
Xef
Ponent
Horaris
13:45h