Paolo Casagrande
Xef | Lasarte *** Barcelona, Espanya
Biografia
Després de passar per prestigiosos restaurants d'alta cuina a Milà, Londres i París, es va unir a l'equip de Martín Berasategui el 2003 i el 2012 fou escollit Cap de Cuina del triestrellat Lasarte. La seva trajectòira professional es caracteritza pel seu compromís, constància, esforç i passió per la cuina.Sessions
13:30h
Ponència |
.
Fusionar horitzons: influències viatgeres a Lasarte
Paolo Casagrande
Lasarte ***
Xef
Ponent