Saray Ruiz
Pastissera | Escola de Pastisseria del Gremi de Barcelona Barcelona, Espanya
Biografia
Directora de l’Escola de Pastisseria de Barcelona, forma part d'una nova generació que defensa una pastisseria actualitzada i innovadora però respectuosa amb la tradició i la qualitat artesanal. Norte és la seva marca pròpia de xocolates i torrons d'autor. Millor Xocolatera d'Espanya en 2021, Trofeu Lluís Santapau.Sessions
12:00h
Ponència |
.
La puresa del sabor com a ingredient principal
Saray Ruiz
Escola de Pastisseria del Gremi de Barcelona
Pastissera
Ponent