Vinyet Capdet
Professora | CETT-UB Barcelona, Espanya
Biografia
Professora titular del Campus de Turisme, Hoteleria i Gastronomia CETT-UB. Experta en cuina, gastronomia i tendències culinàries. Tècnica en cuina, graduada en turisme, màster en innovació en la gestió turística del patrimoni culinari i gastronòmic. Directora del grau interdisciplinari de ciències culinàries i gastronòmiques, amb docència al Campus de l’Alimentació de la Universitat de Barcelona i al Campus CETT-UB. Coordinadora acadèmica, per part del CETT-UB del Grau Interuniversitari (UB-UVIC) de disseny per als sistemes alimentaris, amb ELISAVA i CETT. Delegada a Catalunya d’Euro-Toques, una organització internacional de cuiners que integra a més de 3.500 cuiners de 18 països.Sessions
11:45h
Taula rodona |
.
Taula rodona. Ensenyar
Vinyet Capdet
CETT-UB
Professora
Ponent
Jenny Mieres
Xef
Ponent
Sergi de Meià
Fundació Coma de Meià
Xef i Director
Ponent
Susana Aragón
Parc Agrari del Baix Llobregat
Xef
Ponent
11:00h
Ponència |
.
Nou Grau en Disseny per als Sistemes Alimentaris per ELISAVA+CETT
Vinyet Capdet
CETT-UB
Professora
Ponent
Ricardo Bonacho
The FORK Organization
Cofundador
Ponent
12:15h
Taula rodona |
.
Taula rodona performativa: provocacions per al futur de lalimentació. Comparteix idees radicals i visionàries, dialogant amb el públic.
Vinyet Capdet
CETT-UB
Professora
Ponent
Julia Solsona i Rocabert
Europastry
Fornera i xef
Ponent
Juan Manuel Humbert
Makeat
CEo & Cofundador
Ponent
Mariana Eidler
Barcelona Food Design Lab by Elisava
Directora
Ponent
Sonia Massari
FORK Organization
Cofundadora
Ponent
Ricardo Bonacho
The FORK Organization
Cofundador
Moderador