Tancar
    • Back | Agenda
    Descarregar PDF

    Seguiment: El poder transformador de la cuina

    Dl 04
    15:30h
    Ponència |  

    Projectes que transformen el món

    Selassie Atadika
    Selassie Atadika Midunu Xef
    Toño Pérez
    Toño Pérez Fundación Atrio Cáceres *** Xef
    José Polo
    José Polo Fundación Atrio Cáceres *** Sommelier
    Andrés Torres
    Andrés Torres Casa Nova * Xef
    Sandra Pérez
    Sandra Pérez Casa Nova * Responsable de Sala
    Lourdes Reyzábal
    Lourdes Reyzábal Fundación Raíces - Cocina Conciencia Presidenta
    María Areces
    María Areces Fundación Raíces – Cocina Conciencia Coordinadora "Empleo conciencia"

    04-11-2024 15:30 04-11-2024 17:30 Europe/Madrid Projectes que transformen el món

    Sis projectes de caràcter social que contribueixen a fer possible un món més just a través de la cuina mostrats pels seus impulsors, quatre profesionales compromesos amb el seu entorn.

     Auditori
    15:30h - 17:30h Auditori
    LLegir més
    18:15h
     

    I+D Mirazur, un pilar fundamental de la innovació

    Laura Colagreco
    Laura Colagreco Mirazur *** Responsable editorial i artística
    Diego Rey
    Diego Rey I+D Mirazur *** Coordinador General
    Eleonora Turbiani
    Eleonora Turbiani Mirazur *** Arqueòloga & Antropòloga
    Paloma Boitier
    Paloma Boitier Mirazur *** Xef
    Alessandro Di Tizio
    Alessandro Di Tizio Mirazur *** Etnobotànic

    04-11-2024 18:15 04-11-2024 19:00 Europe/Madrid I+D Mirazur, un pilar fundamental de la innovació

    Presentació de l'espai R+D Mirazur:

    El 2020, Mauro Colagreco va començar a invertir en recerca i desenvolupament (R+D) amb la creació d'una unitat totalment dedicada a aquesta tasca.

    És ara un pilar fonamental de la innovació en el seu macrocosmos i especialment dins del microcosmos MIRAZUR***.

    Reunint una sèrie d'activitats de recerca fonamental i aplicada, el departament de R+D pretén  produir nous coneixements,  inventar nous models i millorar els existents,  amb la finalitat de contribuir cada vegada més i millor als objectius del desenvolupament sostenible.

    En aquesta sessió coneixerem el seu treball de la mà d'alguns membres del propi equip: Laura Colagreco, Eleonora Tubiani, Paloma Boitier, Alessandro di Tizio i Diego Rey.

     Auditori
    18:15h - 19:00h Auditori
    LLegir més
    Dc 06
    13:30h
    Ponència |  

    Del camp al plat en la nova cuina turca

    Osman Sezener
    Osman Sezener ODUrla * Xef
    Sinem Özler
    Sinem Özler Seraf Xef

    06-11-2024 13:30 06-11-2024 14:30 Europe/Madrid Del camp al plat en la nova cuina turca

    El reconegut cuiner Osman Sezener, que va portart la cuina d'Istanbul a l'alta gastronomia per primera vegada i la gran xef Sine Özler mostraran a l'escenari de l'Auditori la veritable cuina del seu país, Turquia.

     Auditori
    13:30h - 14:30h Auditori
    LLegir més
    17:00h
    Cook & Chat |  

    Inclusive food: el menjar com a eina d’inclusió social

    Jordi Herrera
    Jordi Herrera Mescadís Lliure Altell Xef
    Alfred Vernis
    Alfred Vernis ESADE Professor
    Martín Habiague
    Martín Habiague Fundació Mescladís Director

    06-11-2024 17:00 06-11-2024 18:00 Europe/Madrid Inclusive food: el menjar com a eina d’inclusió social

    Pot el menjar funcionar com a eina d'inclusió social i ajudar a resoldre els problemes de les migracions de persones i de la seva integració? En parlarem amb la Fundació Mescladís i l’escola ESADE de Barcelona.

     Aula Barcelona Alimentació Sostenible
    17:00h - 18:00h Aula Barcelona Alimentació Sostenible
    LLegir més
    Tancar