Alessandro Di Tizio
Etnobotánico | Mirazur *** Menton, Francia
Biografía
Etnobotánico. Investigador en el proyecto ‘Menú histórico’. En Mirazur se dedica al estudio del patrimonio gastronómico local, puntualmente en plantas silvestres y productos; realiza la recolección (foraging) y también trabaja en la introducción de variedades antiguas en los jardines.
Sesiones
18:15h
I+D Mirazur, un pilar fundamental de la innovación
Laura Colagreco
Mirazur ***
Responsable editorial y artística
Diego Rey
I+D Mirazur ***
Coordinador General
Eleonora Turbiani
Mirazur ***
Arqueóloga & Antropóloga
Paloma Boitier
Mirazur ***
Chef
Alessandro Di Tizio
Mirazur ***
Etnobotánico