Generación 90, la materialización de un cambio de ciclo

El restaurante en las nubes. La transformación digital, más que una herramienta





¿Hacia dónde va la cocina catalana?




Compromiso social y valores éticos, ingredientes ineludibles del siglo XXI





El cambio climático y sus efectos en la biodiversidad y la gastronomía




Calidad y refinamiento en la pastelería cotidiana

Cocina catalana de proximidad



Proyectos que transforman el mundo







Vender tiempo y cuidar a las personas






Pesca sostenible: un reto necesario para la gastronomía moderna

El relevo generacional







Los alimentos fermentados en la cocina coreana


Pasión por la auténtica pizza


#Pizza
I+D Mirazur, un pilar fundamental de la innovación





Generación 90, el futuro está aquí










Ocho nombres y ocho platos de la cocina catalana contemporánea (1)





¡Barcelona en el plato! Una ciudad para comérsela




Ocho nombres y ocho platos de la cocina catalana contemporánea (2)






Restauración sostenible: cerrando círculos




Legumbres, nuevas proteinas vegetales y su uso en la restauración colectiva




Cocina con responsabilidad, de la granja al plato con bonÀrea


#Sesión patrocinada
Innovación y sostenibilidad en el diseño de menús para el futuro del foodservice







De la tierrra a la pizza


#Pizza
Veinte años de cocina catalana en Barcelona


Farm FabLab


La restauración sostenible que resiste en el centro de Barcelona

El fascinante mundo dulce del Celler de Can Roca

El restaurante de alta cocina del futuro




The food design book



La panadería actual bajo el prisma de los jóvenes panaderos





La Pizza: de plato global a plato de territorio


Del campo al plato en la nueva cocina turca


Menús Plant-Forward y Cero Desperdicio: el futuro de la restauración





Inclusive food: la comida como herramienta de inclusión social



Estrategia en la cocina: la versatilidad del aceite de oliva como transformador gastronómico



