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Toni Massanés

Director | Fundació Alicia Sant Fruitós del Bages, España

Biografía

Director de la Fundació Alícia. Gastrónomo, ha escrito libros y se ha dedicado sobre todo a la investigación sobre cultura alimentaria. También ha impartido conferencias, ha recibido premios y colabora habitualmente en medios de comunicación.

Sesiones

12:00h

Ponencia con degustación | .

Sent Soví. Un recetario medieval muy actual

Carme Gasull Periodista Presentador

Toni Massanés Fundació Alicia Director Ponente

Horario

2025-11-04 12:00 2025-11-04 13:30 Europe/Madrid Sent Soví. Un recetario medieval muy actual

Actualización de 4 recetas del primer libro de cocina catalana a cargo de cuatro cocineros

Presentación: Carmè Gasull
Introducción al Sent Soví: Toni Massanés
Cocineros:
Marc Pérez
Javier Martínez
Raül Balam
Gessamí Caramés

Clausura acto: Hble. Sr. Oscar Ordeig, conseller d’agricultura, Ramaderia, pesca I Alimentació i President de la Fundació Dieta Mediterrània

Cuando acabe la sesión habrá una degustación de los platos elaborados

Aforo limitado a 80 personas

Auditorio

Mar 4 12:00h - 13:30h Auditorio Acceso libre

10:35h

Ponencia | .

Conferencia inaugural. Cocina catalana hoy: ¿tradición viva o fósil cultural?

Toni Massanés Fundació Alicia Director Ponente

2025-11-05 10:35 2025-11-05 11:00 Europe/Madrid Conferencia inaugural. Cocina catalana hoy: ¿tradición viva o fósil cultural? Conferencia inaugural a cargo de Toni Massanés, director de Fundació Alícia Forum Lab

Mié 5 10:35h - 11:00h Forum Lab Acceso libre