Toni Massanés
Toni Massanés | Fundació Alicia Sant Fruitós del Bages, Espanya
Biografia
Director de la Fundació Alícia. Gastrònom, ha escrit llibres i s'ha dedicat sobre tot a la investigació sobre cultura alimentària. També ha impartit conferències, ha rebut premis i col·labora habitualment en mitjans de comunicació.Sessions
12:00h
Ponència amb degustació |
.
Sent Soví. Un receptari medieval molt actual
Toni Massanés
Fundació Alicia
Director
Ponent
Carme Gasull
Periodista
Presentador
Horaris
12:10h - 13:20h
Almadroc i jurvert
Raül Balam
Moments *
Xef
Ponent
12:10h - 13:20h
El letugat
Javier Martínez
Castell de Perelada *
Xef
Ponent
12:10h - 13:20h
Llenques de formatge
Gessamí Caramés
Meleta de Romer
Xef i copropietària
Ponent
12:10h - 13:20h
Sosenga de calamar amb salsa de bolets
Tània Doblas
La Sosenga
Xef
Ponent
Marc Pérez
La Sosenga
Xef i copropietari
Ponent
13:20h - 13:30h
10:35h
Ponència |
.
Conferència inaugural. Cuina catalana avui: tradició viva o fòssil cultural?
Toni Massanés
Fundació Alicia
Director
Ponent