Marc Casanovas
Periodista Barcelona
Biografia
Periodista gastronòmic compromès, col·labora en diferents mitjans de comunicació. Acutalment treballa a Justícia Alimentària. Ha publicat "No sóc un dels vostres".
Sessions
11:45h
Diàleg |
El restaurant, als núvols. La transformació digital, més que una eina
Nagore García Iglesias
LACRÈME
Co-fundadora
Marc Casanovas
Periodista
Moderador
Max Ros Petrov
CETT
Professor i coordinador de Màster
Adrián Mancheño
Hispania
Xef
Jose Peláez
LABe-Basque Culinary Center
Responsable Innovació
13:00h
Diàleg |
Compromís social i valors ètics, els ingredients ineludibles del segle XXI
Mar Gómez
Lluerna *
Responsable de Sala i Sommelier
Vicent Guimerà
L' Antic Molí
Xef
Marc Casanovas
Periodista
Moderador
Lourdes Reyzábal
Fundación Raíces - Cocina Conciencia
Presidenta
Sergi Fàbregas
El Brot
Xef
17:30h
Diàleg |
El relleu generacional
Marc Casanovas
Periodista
Moderador
Martí Roca
El Celler de Can Roca ***
Xef
Marc Roca
El Celler de Can Roca ***
Xef
Pol Ruiz
Aürt*
Xef
Marc Cano
Aürt *
Xef
Carlota Puigvert
Les Cols **
Xef
Guillem Pérez
Miramar ***
Director de Sala
16:00h
Diàleg |
Vendre temps i cuidar persones
Kim Díaz
Bar Mut
Empresari
Vanessa Vidal
Prohost Talent
CEO
Ivan Frutos
Coach
Guillem Pedragosa
CEO
Xoán Cannas
Instituto Galego do Viño
Director
Marc Casanovas
Periodista
Moderador