Tancar
    • Back | Agenda
    Descarregar PDF

    Seguiment: Cuina catalana al món

    Dl 03
    16:00h
    Ponència | .

    Catalans que cuinen al món. El refinament de la tradició

    Ramon Freixa
    Ramon Freixa Ramon Freixa Tradición & Ramon Freixa Atelier Xef Ponent

    2025-11-03 16:00 2025-11-03 16:30 Europe/Madrid Catalans que cuinen al món. El refinament de la tradició Ramon Freixa, mostrarà als assistents els plats inspirats en la cuina catalana que ofereix a Madrid, concretament al seu restaurant Tradició. Auditori
    16:00h - 16:30h Auditori Accés lliure
    LLegir més
    16:30h
    Ponència | .

    Catalans que cuinen al món. El model Nolla: camí cap al residu zero

    Albert Franch
    Albert Franch Nolla* Xef Ponent

    2025-11-03 16:30 2025-11-03 17:00 Europe/Madrid Catalans que cuinen al món. El model Nolla: camí cap al residu zero En aquesta sessió, un català que viu Helsinki, demostrarà com és fer un model de restaurant amb zero posant èmfasi en els tres pilars: estacionalitat i maximització de l’ús dels ingredients; prohibició dels envasos d’un sol ús i procés de compostatge. Auditori
    16:30h - 17:00h Auditori Accés lliure
    LLegir més
    Dc 05
    13:15h
    Ponència | .

    Cuiners catalans al món. Del Maresme a Tòquio

    Mateu Villaret
    Mateu Villaret Masia Xef Ponent

    2025-11-05 13:15 2025-11-05 13:45 Europe/Madrid Cuiners catalans al món. Del Maresme a Tòquio Quina cuina catalana es menja al Japó? Ens ho explicarà Mateu Villaret en aquesta sessió i elaborarà alguns dels seus plats de la carta del seu restaurant. Auditori
    13:15h - 13:45h Auditori Accés lliure
    LLegir més
    13:45h
    Ponència | .

    Cuiners catalans al món. El pastisser català que revoluciona Mèxic

    Xano Saguer
    Xano Saguer Çuina MX Pastisser Ponent

    2025-11-05 13:45 2025-11-05 14:15 Europe/Madrid Cuiners catalans al món. El pastisser català que revoluciona Mèxic Xano Saguer ens mostrarà en aquesta sessió quins són els dolços que elabora a Mèxic. Auditori
    13:45h - 14:15h Auditori Accés lliure
    LLegir més
    Tancar